Kategoria: kulinaria

kuchnia polska Kraków rezerwacja

Kraków- nie jedynie budowlane zabytki, jednak także przepyszna kuchnia
Kraków to na pewno jedno z najpiękniejszych oraz najbardziej dostatnich w tradycję krajowych miast – nie da się kłócić z tym sformułowaniem. Jednak stolica Małopolski to nie wyłącznie Wawel i śliczne zabytki – to również kuchnia oraz lokalne dania oraz produkty, z których słynie Kraków. Wielu turystów zdaje się nie pamiętać o gastronomicznym dziedzictwie tego miasta, a szkoda, ponieważ krakowscy kucharze mają się czym pochwalić, szczególnie, gdy chodzi o dania oraz regionalne produkty.

kuchnia włoska Kraków rezerwacja

   

Regionalne produkty z Krakowa
Nie byłoby kuchni bez znakomitych produktów. Kraków słynie przede wszystkim z zdumiewającego nabiału: ser gazdowski-gołka (pucok, kara), bundz (bunc), redykołka, bryndza podhalańska. Dużym powodzeniem cieszy się również masło rzuchowskie, sądecki miód spadziowy lub sól wielicka. Te towary nieraz tworzą podstawy lokalnych dań kuchni Krakowskiej.

Kuchnia Krakowa – miejscowe dania i potrawy
Chociaż kuchni Krakowa obfituje w bezmiar wspaniałych regionalnych składników – turyści najczęściej wyszukują gotowych dań, które za pomocą doznań kubków smakowych opowiedzą tradycję kucharską stolicy Małopolski. I tu Kraków nie ma powodów do wstydu. Smakosze dań mięsnych są w stanie pokusić się o skosztowanie takich dań, jak jagnięcina podhalańska, tuszka gęsi zatorskiej lub jagnięcina jurajska z owcy olkuskiej. Potrawy rybne to natomiast karp w zalewie octowej lub też karp zatorski wędzony. Adoratorowie zup muszą posmakować żurek po krakowsku lub barszcz czerwony krakowski.
Niemniej jednak to, z czego najbardziej słynie Kraków w Polsce i na całym globie to nie danie główne, zupa lub przystawka – to przysmak, który można traktować jako deserowy specjał. Mowa oczywiście o Obwarzanku Krakowskim. Jego wygląd przypomina pierścień o zarysie koła. Wyróżniają go też reprezentatywne sploty, które wyglądem przypominają warkocz. Oryginalne obwarzanki powinny mieć średnicę między 12 a 17 centymetrów i ważyć do 120 gramów. Z reguły obwarzanki dekorowane są solą, sezamem, makiem lub kompozycją suszonych ziół.
Mniej modnym, chociaż także uznawanym za lokalny przysmak Krakowa jest chleb prądnicki. Jest to ciemne pieczywo, wypiekane na bazie zakwasu żytniego. Pokrywa chleba pokryta jest otrębami żytnimi – chleb ten wolno rozpoznać także po specyficznych pęknięciach i grubej skórce (grubość od 4 do nawet 6 centymetrów).

http://mshg.pl/nasze-restauracje/kogel-mogel/   
Jak dostrzega się, Kraków stoi nie tylko Wawelem oraz Sukiennicami – to także raj dla smakoszy, którzy wyszukują innowacyjnych, polskich regionalnych kuchni i artykułów, za pomocą których są w stanie o dużo porządniej poznać Kraków oraz jego okolice.

Restauracja przy Rynku Kraków

Kiedy myślimy o włoskim pożywieniu, natychmiastowo myślimy o pizzy i makaronach. Jako zagraniczniak podróżujący we Włoszech, zawsze uważamy, że pizza i makaron to dania, jakich wypada spróbować, lecz czy jest jeszcze jakieś inne danie włoskie, które warto polecić, by w istocie zrozumieć….
O co chodzi w kuchni włoskiej i co jada oryginalny Włoch?
Zdecydowanie warto starać się w pełni zapoznać kuchnię włoską, nie zapominając o pastach oraz pizze. Włochy to tyci kraj na mapie, niemniej jednak jego regionalne potrawy są zróżnicowane i ogromnie terytorialne. Inne specjały włoskie, jakie zapewniają jaśniejsze pojęcie na temat prawdziwej oraz autentycznej sztuki kuchni włoskiej, powinny zawierać również liczne przybrzeżne przetwory z owoców morza.

Pizza Kraków     

•    Kuchnia włoska w dużej mierze polega na świeżych, sezonowych produktach i mieści odzwierciedlenie w istotnym menu warzywnym „contorno”, jakie zawsze zaopatruje białko entrée w banalnym włoskim posiłku, zarówno domowej roboty, jak oraz podawanym w restauracji.
•    Potrawy powszechnie związane z kuchnią włoską za granicą są ewolucją tych starych przygotowań lokalnych. Pozostały one dopasowane do historii przez włoskich imigrantów, którzy pod koniec wieku przywieźli ze sobą starodawne przepisy kulinarne tuzinkowe dla ich ojczyzny i dostosowali je do oryginalnych składników lokalnych i w odpowiedzi na „nowe” podniebienia.

Co jeszcze warto zachować w pamięci o prawdziwie włoskiej kuchni?
Kuchnia włoska nie dotyczy zaledwie czosnku oraz oregano. Włoska sztuka gotowania – również obeznana, jak i domowa – to zróżnicowana, wyrafinowana oraz złożona forma ich dostatniej oraz wieloaspektowej kultury.

Krakow Restaurant

W jaki sposób osobiście przekonać się w pełni o włoskim menu?
Wielu turystów opiera się na przewodnikach oraz hotelowym konsjerze w wyborze restauracji, jednakowoż nie jest tajemnicą, że to pytając lokalnych mieszkańców można odszukać się w najlepszych punktach gastronomicznych. Jeszcze poprawniej – aby w istocie poczuć jak jada prawdziwy Włoch najprawidłowiej byłoby spróbować „wkręcić” się na prawdziwy włoski obiad, w jednej z regionalnych willi

Czego oczekiwać po lokalnych restauracjach?

Tradycyjna, lokalna kuchnia to oryginalna bomba kaloryczna, jednak nie sposób się oprzeć jej smakom oraz zapachom. Obfitość mięs, preparowanych na rozmaite sposoby, zupy, dania mączne, rewelacyjne kiełbasy, pieczywo, potrawy z warzyw – jak bigos, kapusta zasmażana, kiszona, buraczki ze śmietaną, pichcona fasola, ziemniaki, i marynowane grzyby i ogórki to przymiotniki polskiej kuchni. Chociaż przyswoiliśmy dużo szczegółów innych kuchni, jak np. żydowskiej, ukraińskiej, dalej jesteśmy wierni miejscowym pierogom, kapuśniakowi, grochówce, kotletom schabowym czy klopsikom. Jakie potrawy są specyficzne dla kuchni? Przystawka, to tatar z surowego mięsa wołowego, śledzie w różnych postaciach, plaster smażonego boczku zawijany na śliwce.

Krakow Restaurant Polish Cuisine

Zupy powoli odchodzą z domowego menu, nie gotuje się już ich tak niejednokrotnie, przeważnie poprzestajemy na jednym daniu obiadowym, jakkolwiek jeśli pojawiają się na stole, jest to rosół, pomidorowa, ogórkowa, kapuśniak, krupnik, jarzynowa, barszcz czerwony, biały bądź żurek na kiełbasie. Drugie danie, przede wszystkim jeśli ma być jednym posiłkiem obiadowym, to tradycyjny schabowy z kartoflami i kapustą duszoną, kotlety mielone, żeberka pieczone, sztuka mięsa koniecznie z sosem chrzanowym, zrazy zawijane podawane z kaszą, eskalopki cielęce, pieczona bądź gotowana golonka, wątróbki drobiowe smażone z cebulką, wieprzowina duszona lub też pieczona. W dawnych czasach, na stołach królowała kaczka bądź też gęś nadziewana jabłkami, oraz zwierzyna podawana na przeróżne sposoby.

Włoska kuchnia – prostota i przyjemność z spożywania

Dla fanatyków kuchni, która zapełni żołądek po brzegi, pozwalając na niebagatelne poczucie sytości, idealną propozycją jest kuchnia italiano, a w takim razie nic innego jak kuchnia włoska. Włosi słyną ze swoich dań na całym globie, a dania którymi się szczycą, stały się regularnymi gośćmi na stołach w mieszkaniach wielu ludzi, także Polaków. Co przyczynia się do takiego stanu rzeczy? Otóż blisko kuchni francuskiej oraz greckiej, to jedna z najbardziej znanych kuchni, a dzieje się tak za sprawą korzystania z obfitej ilości warzyw, całkiem podobnie jak w kuchni greckiej także przypraw, niemniej jednak i parmezanu – sera, który miłują wszyscy miłośnicy włoskich dań. Sukces swojej renomy kuchnia włoska zawdzięcza nadmienionym wyżej przyprawom, do jakich należą pomiędzy innymi: bazylia, oregano, pieprz, tymianek, estragon i bezsprzecznie rozmaryn. Prócz tego, Włosi kochają również pomidory, oliwki, czosnek oraz bezsprzecznie cebulę.

Krakow Restaurant

Połączenie trafnych składników z odpowiednimi przyprawami daje niesamowite wrażenia i powoduje, że zadowolone jest podniebienie nawet najbardziej wybrednych. A co jest specjalnością kuchni włoskiej i co wyróżnia ja spośród innych? Najogromniejszym pozytywem tej kuchni jest jej różnorodność – oprócz stereotypowych znanych nam dań takich, jak makaron lub pizza, kuchnia włoska proponuje znacznie więcej, na przykład ryż, polentę czy owoce morza. To naturalnie w owocach morza i daniach mącznych oraz – wbrew pozorom – rybnych, specjalizują się Włosi.

Nasza kuchnia czyli jaka?

Lokalna kuchnia ma śliczne tradycje oraz do dziś w rejonach spożywa się standardowe, regionalne potrawy. Na Kaszubach są to pomiędzy innymi śledzie po kaszubsku. Ażeby je przyrządzić trzeba wymoczone filety śledzi pokroić w kawałki. Rozgrzać olej i zeszklić cebulę. Dodać cukier oraz sekundę smażyć. Wlać ocet, dodać liście laurowe, ziele ang ., koncentrat pomidorowy. Połączyć i dusić kilka minut. Zdjąć z ognia i dołączyć ziarenka gorczycy. Wystudzić. Kłaść odłamki filetów i przekładać sosem. Śledzie po kaszubsku najodpowiedniej smakują na drugi dzień, kiedy poprawnie się zmarnują oraz przejdą smakiem przypraw. Do przysmaków kaszubskich trzeba także węgorz wędzony. Jest potrawą przyrządzaną na Kaszubach, a metoda wędzenia przekazywana jest z pokolenia na pokolenie. Węgorze wywodzą się z jezior Raduńskich oraz poławiane są od wieków. Drewno wykorzystywane do wędzenia nadaje rybie charakterystyczny smak.
Restauracja przy Rynku
Kaszuby są nadzwyczaj bogate w ryby, w następstwie tego kuchnia ta tak często je używa. Na rozmaite sposoby, niejednokrotnie ryby po kaszubsku podawane są taki sposób tym w tym regionie Polski. Polska kuchnia bogata jest w różnorodne, smakowite zupy. Już w polskiej historii polewki, gęste pożywne zupy spożywano na śniadanie (w formie mącznych zacierek na mleku), obiady i kolacje. Gospodynie korzystały ze wszystkiego co zebrały w sadzie. Jesienią oraz zimą gotowały zupy na bazie suchych owoców i grzybów. W dzisiejszych czasach w większości wypadków zupy jada się do obiadu. Do najpopularniejszych należy z pewnością rosół z kury, z którego sporządzić wolno inne zupy takie jak na przykład zupę pomidorową. Do popularnych krajowych zup należy także krupki.

Sztuka kulinarna kreowania obiadów krajowej kuchni

Kuchnia krajowa jest z pewnością jedną z bardzo dobrych, jeżeli chodzi o smak i doskonałość takich smaków. Należy tu zanotować, że każdy może w dobry sposób dostosować do tego swoje pomysły na nadzwyczaj konkretne polskie dania. Istnieją wszelkiego typu kwestie dotyczące opinii, które tłumaczą, że polskie dania znakomicie smakują, bowiem są przygotowywane, wedle sztampowych recept z niezwykle właściwych jakościowo składników. Nie używa się tu w większości jakiś super artykułów z proszku, albowiem prawdziwy smak ceniącej siebie kuchni wydobywa się w głównej mierze z głębi serca oraz zaangażowania. Trafny dobór składników, na pewno potrafi zachwycić nie tylko samych rodaków, niemniej jednak również obcokrajowców, którzy w wielu przypadkach zjeżdżają się tutaj nie tylko ze względu turystyczne, jakkolwiek co najważniejsze ze względy kulinarne.
Polish Cuisine in Krakow

Polskie smaki perfekcyjnie są zaprezentowane chociażby poprzez należyte zastosowanie takich smaków jak rosół, bądź idealne kluski przygotowywane w tradycyjnym śląskim przepisie. Kluski, pierogi, placki naleśnikowe – wywodzą się z dawnych czasów, kiedy tak właściwie mięso występowało na stolikach w większości domów wyłącznie w niedzielę, a podstawa codziennych obiadów była mąka, nabiał i ziemniaki. Polskie gospodynie do doskonałości okiełznały produkcję ciasta na pierogi – nie jest to bezproblemowa kwestia, ponieważ pierogowe ciasto ma obowiązek być niezwykle elastyczne, cienkie i miękkie po ugotowaniu. Naturalnie, ile gospodyń, tyle przepisów na porządne ciasto na pierogi. Po okiełznaniu zręczności wyrobienia poprawnego ciasta, należy przejść do przygotowania farszu.